這幾天因為美國有牛肉進口,使狂牛症又再度引發大眾的重視。狂牛症(Mad cow disease)的學名是Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE)，意思是「牛的海綿樣腦病變」。

狂牛症最早是在一九八六年英國發現，當時曾造成十幾萬頭牛隻死亡。在此之前，冰島的羊在兩百年前也有類似的羊搔症，一直到了這十幾年被確定與是由於原來吃素的牲畜類例如牛羊馬…等都是因為飼主將牲畜的屠宰後內臟或是死畜作成的飼料來餵食原本吃素的牛羊隻所造成的結果。

傳染性海綿腦病變可發生在多種哺乳類動物身上，除了牛(狂牛症)之外，其他如羊(搔羊症)、鹿、水貂(其實基本上素食動物較容易成為原好發體,)人也不例外，發現在人身上的是庫賈氏症(Creutzfeldt-Jacob CJD)及庫魯症(kuru)。人類的庫賈氏症可分為兩類，傳統型的庫賈氏症，與狂牛症無關。與食用狂牛症病牛製品有關的是新變型庫賈氏症(New variant Creutzfeldt-Jacob disease, CJD)。新變型庫賈氏症最早發現於一九九六年的英國。而早為人熟知的傳統型庫賈氏症早在一九二○年即已發現。兩者的腦部病理變化類似，只是傳統型庫賈氏症多發生於中老人，而新變型(由類似狂牛症感染的)庫賈氏症則發生於年輕人(平均年齡廿九歲)。

截至二○○三年年底，全世界世界世界共有一五十餘個確認的新變型庫賈氏症個案，其中一百四十人來自英國、六人來自法國、一人為加拿大、一人為愛爾蘭、一人來自義大利、一個美國人，這些發病者當地都是狂牛病疫區。目前對狂牛症無藥物治療，所以預防是最重要的。看完上述報導您是否發現其中的水貂與人類卻都是雜食性,既然這種Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE)的感染途徑是由素食動物開始(羊吃羊,牛吃牛…)但是卻會感染給雜食性的動物及人類,您了解我們生活週遭的圈養型禽畜(雞,鴨,鵝,豬,羊,牛,魚..)尤其是雞隻,台灣年產量高達3.3億隻—每位國民會吃到14.4隻,牠們食用的飼料中幾乎100%添加動物蛋白質其來至各種屠宰廠加工宰殺內臟(內臟長期以來電宰廠宰殺飼養禽畜都因為含有過量抗生素以至於消費者不敢食用而成為無經濟價值的物質,與病死的禽畜,都會加工成肉粉,供應給其他飼養禽畜來降低成本提升禽畜增長速度,您常吃國產的禽畜吧,因此您只關心狂牛症的危險,您周遭的地雷卻疏忽啦,不是嗎???